關子嶺香菇蛋 @ 【臺南】日式關子嶺~戀戀溫泉鄉

本店有名的香菇蛋，是關子嶺地區唯一店家販售的美食，散發出的香菇香氣和蛋香相當誘人，光是讓人聞到香味就會想吃，口感極佳，無論冷、熱皆可食用，呈現的風味也不盡相同，讓人吃了還想再吃，所以客人常常是大量購買，不僅自己享用也會分送親友品嚐。

這款香菇蛋的製作方法，是早期住在關子嶺前輩家裡時學到的技術，加上使用本地盛產的木成香菇（木成香菇場所販售），因為他們的香菇是自產自銷，品質有保證；另外，選用的雞蛋必須是處女蛋（處女蛋即是母雞生的第一批未受精的蛋，選用的都是約四個月時大小的蛋），再搭配上傳承的獨特配方滷製，必須熬煮兩天才算完成，花費成本比較高，品質是掛保證的喔。

這項美食曾是日治時期日本親王招待外賓的點心，本店也有提供宅配服務，除了私人的訂購外，常常也有機關、團體預訂，所以銷售量也算是穩定。未來也考慮將使用中央廚房的方式，大量配送至各地，讓香菇蛋的美味被推廣出去。

本店還有賣剉冰、豆花、冷熱飲…等，是現今關子嶺地區唯一在賣冰品的店家。剉冰的糖水皆是使用沖繩進口的黑糖熬煮而成，甜度適中口感佳。為配合天氣的變化，推出適應季節的商品，像是夏天就以冰品、冷飲為主，而冬天就會多推出熱飲，如養生茶、蓮花茶、美人茶、薑母茶、熱紅豆湯…等熱飲甜品，因應客戶需求。