關子嶺香菇與香菇蛋－【臺南】日式關子嶺~戀戀溫泉鄉

你知道嗎？香菇是關子嶺的特產之一！

由於關子嶺位居在大棟山和枕頭山之間，日照時間長，晝夜溫差也大，具備了香菇良好的生長氣候條件，因此關子嶺附近就有許多的香菇寮，主要集中在海拔較低的虎子山，和海拔較高的大棟山，一年四季都可生產。

而香菇蛋則曾是日據時期日本親王招待外賓的點心。1914年台灣總督佐久間佐馬太到關子嶺訪察，入住「聽水廳」（今關子嶺旅社的停車場，但已於1964年白河地震毀壞拆除），當年總督來訪是件大事，關子嶺居民為歡迎總督，儘管當時物資缺乏，仍以特產香菇、土雞蛋、玉米鬚（增加甜味）加上中藥配方滷製，再以山泉水冷縮效果，讓香菇蛋口感又香又Q，讓總督驚為珍饌，1933年日本伏貝宮親王賜匾「飄香百年」掛在聽水廳，讓香菇蛋一度為招待日本外賓的御點。

現在在溫泉區中所賣的香菇蛋，雖不是日據時代的產品，但的確是道地的關子嶺特產，也是業者費時精心製作，到訪關子嶺亦不妨品嚐試試！